یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین لوبیاها در دنیا، لوبیا سفید است. خواص لوبیا سفید نیز باعث محبوبیت بیشتر این ماده غذایی شده است. لوبیا سفید مانند لوبیا چیتی و لوبیا قرمز در کشورهایی مانند: بریتانیا و آمریکا طرفداران زیادی داشته و یکی از رایج‌ترین لوبیاهایی است که در قاره آمریکا از آن استفاده می‌شود. نام علمی این لوبیا Phaseolus vulgaris بوده و ارزش غذایی زیادی دارد. لوبیا سفید رشد آسانی داشته و تطبیق پذیری و تنوع زیادی در غذاها دارد. این لوبیا یکی از ماده‌های اصلی رژیم غذایی ملولانان در نیروی دریایی ایالات متحده است به همین دلیل به آن لوبیای نیروی دریایی یا لوبیای دریایی نیز می‌گویند. در این مقاله به خاصیت و خواص لوبیا سفید در بارداری، لاغری، طب سنتی و… خواهیم پرداخت. 

لوبیا سفید امروزه در همه دنیا موجود بوده و انواع لوبیا سفید به علت ارزش غذایی زیاد و میزان پروتئین بالا در فرهنگ‌های مختلف به عنوان غذای اصلی استفاده می‌شوند. لوبیا سفید برخلاف دیگر سبزیجات یا حبوبات می‌تواند به مدت طولانی نگهداری شود، بدون آنکه ارزش غذایی خود را از دست بدهد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید لوبیا سفید و خرید لوبیا سفید عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

هر چند بیشتر افراد تصور می‌کنند که انواع لوبیا دارای خواص یکسانی هستند. اما خواص لوبیا سفید متفاوت از دیگر لوبیا ها بوده و دارای ترکیبات شیمیایی مانند فسفاتیدیل سرین است. این ماده تأثیر شگفت انگیزی روی سلامتی و به خصوص روی مغز دارد. با ما همراه باشید تا بیشتر با خواص لوبیا سفید آشنا شوید.

خواص لوبیا سفید در بارداری
مواد معدنی و ویتامین‌هایی که در لوبیا سفید موجود هستند، تأثیر زیادی روی سلامتی دارند. یکی از مواد مفید موجود در لوبیا سفید فولات است که برای خانم‌های باردار بسیار مفید بوده و استفاده از آن در ماه‌های اول بارداری به پیشگیری از ایجاد نقص در لوله عصبی جنین کمک می‌کند. این لوبیا همچنین مقادیر زیادی ویتامین B1 دارد که تأثیر فوق العاده ای بر سلامت مغز و عملکرد شناختی جنین می‌گذارد.

خواص لوبیا سفید در لاغری
خواص لوبیا سفید تأثیرات مثبتی در کاهش وزن دارد. این لوبیا گلیسمی پایین دارد که قادر است سطح انرژی مصرف کننده را در طول روز بالا نگه دارد. شاخص گلیسمی پایین همچنین قادر است فرآیند کاهش وزن را سرعت ببخشد. دقت داشته باشید زمانی که سطح قند خون افزایش می‌یابد، بدن به شکل طبیعی میزان انسولینی را که تولید می‌کند بالا می‌برد.

خواص لوبیا سفید در طب سنتی
در طب سنتی خواص لوبیا سفید شامل تقویت میل جنسی بوده و محرک نیروی جنسی است. لوبیا سفید قادر است تولید منی را افزایش دهد. این لوبیا همچنین در طب سنتی به منظم شدن دوره قاعدگی کمک کرده و ادرار اور است.

خواص لوبیا سفید برای سلامتی

مضرات لوبیا سفید
لوبیا سفید سرشار از فیبر است. بنابراین مصرف بیش از اندازه آن سبب ایجاد دردهای شکمی می‌گردد. همچنین نفخ، اسهال و یا یبوست بعد از مصرف بیش از حد آن ممکن است، اتفاق بیفتد.

چند خاصیت لوبیا سفید
تقویت شناخت و حافظه
همان‌طور که گفتیم خواص لوبیا سفید دارای مقادیر زیادی از فولات است که ماده غذایی مهم و کلیدی برای بدن محسوب می‌شود. فولات قادر است به پیشگیری از ایجاد نقص در لوله عصبی و ایجاد کم خونی کمک کند. این ماده همچنین تأثیرات مثبتی بر سیستم عصبی بدن دارد.

کمبود اسید فولات به شکلی مستقیم سبب افزایش سطح هموسیستئین می‌گردد که عامل اصلی بیماری‌های عصبی کشنده مثل پارکینسون است. تیامین موجود در لوبیا سفید نیز انتقال دهنده‌های عصبی خاصی را تقویت کرده و سبب بهبود حافظه و شناخت می‌گردد. به همین دلیل مصرف لوبیا سفید می‌تواند در کنار افزایش سن به تقویت و افزایش میزان حافظه کمک کند.
جلوگیری از سرطان
طبق آخرین تحقیقات انجام شده خواص لوبیا سفید سبب کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌گردد. این لوبیا فیبر رژیمی دارد که به پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می‌کند. همچنین لوبیا سفید دارای شکستگی های محلول و غیر محلولی است که مانع از ایجاد سرطان در بدن می‌گردد. طبق تحقیقات صورت گرفته همچنین محققان ثابت کرده‌اند که گنجاندن لوبیا سفید در وعده‌های غذایی راهی مطمئن برای محافظت از بدن در مقابل سرطان روده، سینه و پروستات است.

سلامت قلب
خواص لوبیا سفید با دارا بودن دو ماده حیاتی منیزیم و اسید فولیک به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. این لوبیا همچنین دارای فولات بوده که به کاهش هموسیستئین که یک خطر ویژه برای ایجاد بیماری‌های قلبی و عصبی است، کمک می‌کند. منیزیم موجود در این لوبیا مانع از اثرگذاری تنش و استرس‌ها در رگ‌های خونی می‌گردد و فشار خون را کاهش می‌دهد. در نتیجه خطر ایجاد حملات قلبی و سکته کاهش می‌یابد.

خواص انواع لوبیا سفید

پیشگیری از دیابت
یکی از خواص لوبیا سفید، بالابودن فیبر آن است. فیبر بالا قادر است سطح قند خون را تثبیت نماید و به جذب مواد مغذی از روده کمک کند. بنابراین مصرف لوبیا سفید می‌تواند سبب کاهش خطر ابتلا به دیابت گردد.

بهبود هضم و مشکلات گوارشی
فیبر بالای لوبیا سفید در کنار خواصی که گفته شد، به سلامتی معده و روده نیز کمک می‌کند. فیبر می‌تواند ایجاد دفع را آسان سازد و مانع از ایجاد یبوست یا اسهال گردد. همچنین فیبر حکات روده را تحریک می‌کند و رژیم غذایی با میزان فیبر مناسب قادر است روده ها را تمیز کند و مانع از بیماری‌های گوارشی مانند زخم معده گردد.

دارای خواص آنتی اکسیدان
یکی از ماده های مهمی که لوبیا سفید داراست منگنز است. این ماده خواص آنتی اکسیدانی داشته و به پیشگیری از گسترش رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. همچنین خطر ایجاد یا ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد. مس موجود در خواص لوبیا سفید نیز شبیه به آنزیم عمل کرده و جریان خون را تحریک می‌کند. همچنین با تحرک مفاصل و ایجاد انعطاف پذیری در آن‌ها به کاهش اکسیداتیو در بدن کمک می‌نماید.

منبع غنی از پروتئین و مناسب برای گیاهخواران
میزان پروتئین لوبیا سفید بسیار زیاد بوده و برای رشد و ترمیم سلول‌ها، بافت‌ها، ماهیچه‌ها، استخوان‌ها، رگ‌های خونی و دیگر قسمت‌های بدن مفید است. همان‌طور که می‌دانید پروتئین یک ماده ضروری برای رشد طبیعی است. پروتئین همچنین قسمت‌های آسیب دیده بدن را ترمیم نموده و فرآیند التیام در بدن را سرعت می‌بخشد. لوبیا سفید منبعی عالی از پروتئین برای گیاه خواران است و در هر فنجان از آن بیشتر از ۱۵ گرم پروتئین وجود دارد.

بهبود گردش خون در بدن
گردش خون در بدن سبب اکسیژن رسانی درست به اندام‌ها و نرمال شدن عملکرد کلی بدن می‌گردد. یکی از کلیدی‌ترین مواد مورد نیاز گلبول‌های قرمز خون آهن است. عدم جذب مقدار مناسب آهن سبب کاهش گردش خون می‌گردد و در نتیجه به ضعف، کم خونی، خستگی و … منجر می‌شود.

مس نیز یکی از مواد مهم در این زمینه است زیرا برای سنتز هموگلوبین مهم و حیاتی است. به زبان دیگر بدون مس و آهن عملکرد کلی بدن دچار مشکل می‌شود. خوشبختانه از دیگر خواص لوبیا سفید دارا بودن مس و آهن است.

خاصیت لوبیا سفید

سرشار از فیبر
فیبر محلول و نامحلول زیادی در لوبیا سفید وجود دارد که دارای خواص بی‌شماری برای سلامتی هستند. ۵۰ درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر رژیمی با مصرف ۲۰۰ گرم لوبیای سفید پخته برطرف می‌شود. فیبر محلول قادر است مشکلاتی مانند سندرم روده تحریک پذیر را برطرف کند و فیبر محلول می‌تواند با چسبیدن به صفرای حاوی کلسترول، سموم را از بدن دفع نماید.

ایجاد انرژی در بدن
لوبیا سفید یکی از مواد غذایی است که در یک روز طولانی می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را تأمین نماید. به این دلیل که دارای مقادیر زیادی فیبر محلول است. انرژی که در خواص لوبیا سفید به آرامی سوزانده می‌شود و به تعادل قند خون کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف فیبر بیشتر در افراد دیابتی می‌تواند سطح قند خون را کنترل نماید. همچنین فیبر بیشتر در رژیم غذایی بیماران دیابتی سبب کاهش قند خون می‌گردد.

 بیشتر بخوانید...
ترفندهای پخت سریع حبوبات

حبوبات نفاخ کدامند؟ رفع نفخ حبوبات با سریع ترین روش

دارای آهن کافی
لوبیا سفید بهترین منبع آهن است. آهن ماده مهمی در بهبود عملکرد سلول ها و آنزیم هاست و همه افراد به خصوص کودکان در حال رشد به این ماده مغذی نیاز دارند. لوبیا سفید به ذخیره آهن کمک کرده و به افزایش اکسیژن رسانی در بدن می‌انجامد.

ترکیبی از مواد مغذی
از دیگر خواص علاوه بر مواردی که ذکر شد دارای ویتامین ها و مواد مغذی مانند ویتامین K، مولیبدن، فسفر، کلسیم، مس، منیزیم، پتاسیم و تمام خواص آنهاست. لوبیا سفید قادر است تمامی این مواد مغذی را به بدن برساند و خوشبختانه کالری بسیار کمی نیز دارد.

مصرف

منبع: https://tastebank.net/blog/beans-3/properties-of-white-beans-115